Resep membuat kadedemes – Setiap daerah di nusantara ini memiliki kuliner yang unik dan khas. Hal itu terkadang membuat kita ingin mencicipi kuliner yang beragam dan lezat itu.
Nah, salah satu kuliner yang unik dan membuat banyak orang penasaran untuk mencicipinya adalah kadedemes. Makanan khas Kabupaten Sumedang, Provinsi Jawa Barat.
Kadedemes merupakan makanan yang terbuat dari kulit singkong, kemudian dioseng (ditumis) dengan berbagai bumbu.
Tampilan kadedemes juga sangat menggoda dan menggugah selera. Pastinya hal itu membuat kita penasaran. Karena selama ini kita berpikir bahwa kulit singkong adalah bagian yang tidak terpakai dan selalu dibuang.
Namun rupanya kulit singkong bisa diolah menjadi makanan yang lezat. Dan ternyata setelah diteliti, kadedemes yang terbuat dari bahan kulit singkong ini juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
baca juga: Makanan Khas Kabupaten Sumedang, Unik dan Nikmat
Cara Membuat Kadedemes
Membuat kadedemes sangat mudah dan mungkin seperti menumis sayuran pada umumnya. Anda akan mudah mempelajarainya, karena bahan yang digunakan juga cukup mudah dicari. Selain itu peralatan yang digunakan juga sederhana saja.
Baik berikut ini bahan dan cara membuat kadedemes:
Bahan-bahan
- Kulit singkong diambil dari 1 kg singkong
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 butir tomat, iris menjadi beberapa bagian
- 5 siung cabai rawit
- 1 helai daun salam
- 1 ruas jari lengkuas digeprek
- 2 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 250 ml air putih
- 4 sendok makan minyak goreng
Cara membuatnya
- Pertama-tama ambil kulit singkong yang warnanya pink, adapun bagian yang warna coklat dibuang. Setelah itu iris dengan bentuk sesuai selera. Kemudian cuci bersih dan rebus kulit singkong yang sudah dibersihkan tadi
- Setelah itu geprek bawang putih kemudian dicincang. Iris halus bawang merah, kemudian iris cabai rawit dan geprek lengkuas.
- Setelah itu panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam sampai matang.
- Setelah itu baru masukkan kulit singkong dan aduk sampai rata
- Kemudian tuangkan air, lalu beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata lalu cicipi rasanya.
- Setelah itu masukkan cabai rawit, dan tutup wajannya. Biarkan sampai bumbu menyerap atau sampai airnya surut dan kulit singkong menjadi empuk.
- Setelah airnya menyusut, masukkan tomat, aduk rata, kemudian cicipi lagi rasanya. Kalau sudah enak lalu angkat dan sajikan dengan tempat cantik. Kadedemes pun siap dinikmati.
baca juga: Makanan Khas Pangandaran, Bukan Hanya Makanan Laut
Demikian resep membuat kadedemes, oseng kulit singkong, makanan khas Sumedang. Selamat mencoba